常州家常菜做法，常州家常菜谱-悦刻正品供应链

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豆腐洗净切1.5厘米的小方块，小葱1根切葱花。常豆常豆锅内倒入适量清水烧开，腐的腐放入豆腐、做法做法放入盐1勺焯水1分钟，视频捞出沥干水分。简单简单

?家大全的家大全2、锅中放入适量油，常豆常豆油温烧至7成热，放入豆腐丁，转小火，在豆腐丁上撒上1勺盐，煎至一面金黄后翻煎另一面，直到四面都变色后放入豆瓣酱半勺炒出红油，放入生抽1勺、盐半勺、胡椒粉1克，炒匀后加入半碗清水中火煮2分钟。

3 、汤汁收干后放入鸡精半勺炒匀，装盘撒上葱花即可。

材料：卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油。

做法：

1、将豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水，上锅小火烧开；

2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱，量也要多一些；

3、锅开后，捞出豆腐块，过凉。不用过凉也可以；

4、将切好的葱花放进豆腐里，调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉，鸡精和白胡椒粉一定不能多，只一点提个味道就可以了，芥末油的量可以多一点，味道很好，盐要少放，因为在煮豆腐块的时候已经放过。

5、将这些调味料都放好后，在碗上盖一个盘子，抓紧来回上下的晃动，这样，就可以拌匀还不会把豆腐碰碎。

用料

姜蒜适量? 、水淀粉适量?、开水适量? 、青椒少许? 、小米辣少许?、肉末200克? 、酱油适量?、鸡精少许? 、葱适量? 、芝麻油少许?、十三香适量?、豆腐500克?、豆瓣酱适量? 、花生油适量?

做法

1/9将水豆腐浸泡在有冷水的盆子里1～2左右。然后切成小方块备用。

2/9瘦肉切成末，用水淀粉，料酒、少许酱油芝麻油抓匀腌半小时备用。

3/9接下来切配料。葱切1.5厘米的段，（葱白和葱绿要分开放）小米辣、青椒切圈，姜蒜切末备用。

4/9炒锅置油放入肉末过油盛出备用。

5/9锅里留油2层热放入豆瓣酱，姜、蒜、葱白炒香再放肉末这时要添加适量的酱油翻炒。

6/9再放入肉末翻炒均匀添加适量的开水。

7/9陆续放入豆腐（开水要没过豆腐）再放适量的盐，、鸡精、十三香盖上锅盖烧10左右。（中途用锅铲轻轻推动周围，不易翻动。）

8/9快要起锅时放入葱绿，小米辣、青椒、勾一层薄薄的芡。

9/9轻轻推动两下就可以出锅啦，装盘后放入少许葱绿点缀即

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